Brownie de Limão

Já devem ter percebido que há limões a transbordar por todos os lados pela nossa cozinha. É o que dá ter amigos com limoeiros fartos e férteis e que não se importam nada de nos presentear com cestas e cestas dos mesmos.
brownie de limãofeaturedlemon brownie
“Brownie de Limão?!”, devem estar vocês a questionar-se. Sim, hoje trazemos um Brownie de Limão que só é uma das sobremesas mais deliciosas que saíram do nosso forno nos últimos tempos. A massa é fofíssima, húmida e este bolo é bom de se comer assim: aos quadrados. E de forma desavergonhada e sem medo de confirmar que já comemos 3 pedaços – e já a pensar no seguinte.
Como se não bastasse, esta receita ainda leva um glacê de limão que, aconselhamos, vale bem a pena ser feito em excesso e comido à colher.
food lemon brownielimão brownie
A receita é do Rui do Faz e Come que nos tem feito perder horas a namorar, de fio a pavio, as suas receitas gulosas e altamente belas.

Para fazermos o Brownie de Limão precisamos de:

250g de farinha de trigo
100g de açúcar branco + 120g de açúcar amarelo
250g de manteiga sem sal
3 ovos biológicos
2 limões
1 pitada de sal fino

Glacê:
150g de açúcar em pó
Raspa de meio limão + 2 colheres de sopa de sumo

Começamos por derreter a manteiga em banho-maria e deixamos arrefecerm.
Ligamos o forno no 170º e forramos uma forma quadrada com papel vegetal. Reservamos.
Numa taça juntamos a farinha, os açúcares, o sal e a raspa de 1 limão. Misturamos tudo com uma colher de pau e adicionamos a manteiga derretida. Mexemos bem com um fouet.
Adicionamos 50ml de sumo de limão e adicionamos os ovos, um a um, batendo bem entra cada adição.
Vertemos a massa para a forma e assa por 30 minutos (não queremos uma massa seca. E o tempo de cozedura será diferente para cada tipo de forno e forma).
Deixamos arrefecer ligeiramente.

Para o glacê misturamos o açúcar com raspa de meio limão e 2 colheres de sopa de sumo. Mexemos bem com o fouet e espalhamos por cima do bolo com a ajuda de uma colher.
Cortamos em quadrados.
quadrados de brownie de limão
Bom Apetite!

One thought on “Brownie de Limão

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